在日常飲食中，我們從來不會(huì)關(guān)注飲食是酸性還是堿性的問題，哪種食物好吃就吃哪種，哪種飲料好喝就喝哪種?？申P(guān)于飲用水就會(huì)有很多人發(fā)出疑問，究竟喝酸性水好還是喝堿性水好？
酸、堿性在化學(xué)上以pH值來表示，pH=7為中性，pH＜7為酸性，pH＞7為堿性。我國GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：pH為6.5～8.5，對飲用水pH值來說，符合標(biāo)準(zhǔn)的水都可飲用，不存在喝堿性水好還是喝酸性水好。
現(xiàn)在一些所謂專家說上“現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明”或國外xx機(jī)構(gòu)證明“酸性體質(zhì)會(huì)誘發(fā)各種疾病”、“酸性是萬癌之源”，某些企業(yè)在廣告中大力宣傳“喝堿性水好”，導(dǎo)致不少消費(fèi)者誤解為“只有喝堿性水才好”，其實(shí)這些只是他們宣傳的噱頭，科學(xué)界并未有就人類健康與飲用水的酸堿性影響下一定論。舉個(gè)簡單的例子，我們?nèi)粘ｏ嬘玫奶妓犸嬃先缈蓸贰⒀┍痰?，它們的PH值甚至達(dá)到了2-3的范圍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了純水的酸度近千倍，但是對人體也未有任何傷害。
事實(shí)上，很多天然的好水是偏酸性的。如廣西省武鳴縣大明山崠寺淡泉pH為6.7，浙江省杭州市虎跑泉pH為5.8。而某些天然水偏堿性如太湖水及由它制成的自來水，水質(zhì)并不是太好。因此，以偏酸性還是偏堿性來劃分水質(zhì)的好壞是不科學(xué)的，要以是否符合水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、水中的雜質(zhì)及其受污染情況來決定水質(zhì)的好壞。
“食物和飲水可改變酸堿體質(zhì)”更是無稽之談。人體本身就有精密和強(qiáng)大的酸堿緩沖機(jī)制，包括血液的緩沖物質(zhì)，以及各系統(tǒng)的配合機(jī)制。就飲用水來說，水是喝到胃里的，胃的環(huán)境是酸性的，pH約為2～3，胃酸可以殺菌，也可以幫助消化。胃液是一種酸性較強(qiáng)的緩沖溶液，不管你喝什么水，即使是弱堿性，喝到胃里也會(huì)被胃酸酸化，變成酸性。
所以，不用糾結(jié)酸性水好還是堿性水好啦，只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，都可以放心飲用。
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